Migliori Taproom di Dublino: Guida per Appassionati di Birra Artigianale
15 Luglio 2026 — La Casetta Craft Beer Crew
I pionieri del craft beer dublinese
La birra artigianale Dublino vive un momento di straordinaria vitalità. La capitale irlandese, celebre in tutto il mondo per la sua stout e per i suoi pub storici, sta vivendo una seconda giovinezza brassicola. Negli ultimi dieci anni, decine di microbirrifici hanno aperto le porte in ex magazzini, cantine ristrutturate e sobborghi dimenticati dalle guide turistiche. Il risultato è una mappa variegata, fatta di birrifici artigianali Dublino che producono IPA luppolate all’americana, stout rivisitate, sour fruttate e persino birre affumicate.
Temple Bar, con i suoi pub affollati di turisti e la musica folk che esce da ogni porta, rappresenta solo la facciata più conosciuta della città. Chi cerca un’esperienza autentica, fatta di birra alla spina servita con cura e di atmosfere vissute dai dublinesi, deve allontanarsi dalle rotte più battute. I birrifici indipendenti hanno trasformato Dublino in una capitale europea del craft beer, quasi senza far troppo rumore. I giovani birrai hanno viaggiato, hanno visto cosa succedeva negli Stati Uniti e in Scandinavia, poi sono tornati a casa con nuove idee. Hanno sperimentato con luppoli australiani e neozelandesi, hanno provato fermentazioni miste, hanno invecchiato la birra in botti di whisky.
Questa guida non ha alcuna pretesa di esaustività definitiva. Le classifiche, si sa, sono divisive. Ogni appassionato ha il suo locale del cuore, la sua birra alla spina preferita, il suo ricordo legato a un bancone e a un bicchiere. I gusti in fatto di birra artigianale sono profondamente personali. Un amante della stout troverà eccellente un locale che chi ama le IPA giudicherà mediocre. L’obiettivo è solo condividere qualche indirizzo fuori dai circuiti battuti, magari aiutando a scoprire una nuova proposta. Molte delle informazioni raccolte vengono da birrai locali e da frequentatori abituali della scena. Se non condividi tutte le scelte, è normale: la bellezza della birra artigianale sta anche nel dibattito.
In questo post
- I pionieri del craft beer dublinese
- I birrifici indipendenti e le loro taproom
- I pub storici che hanno abbracciato la rivoluzione craft
- I locali emergenti e le nuove frontiere del gusto
- Consigli pratici per un pub crawl a Dublino
La storia della birra artigianale a Dublino inizia con un nome: The Porterhouse. Aperto nel 1996, è stato il primo brewpub di Dublino, e probabilmente di tutta l’Irlanda. All’epoca, quasi nessuno se ne accorse. Oggi The Porterhouse, con i suoi tre piani nel cuore di Temple Bar, è considerato il capostipite del movimento craft irlandese. La sua importanza storica è innegabile: ha sfidato la norma, dimostrando che si poteva produrre birra artigianale di qualità in un paese dominato dalla Guinness. Il menu cambia costantemente, ma si trovano sempre la Plain Porter e la Oyster Stout, una birra prodotta con ostriche vere. La Oyster Stout merita un approfondimento: non è una curiosità da museo, ma una birra dal carattere deciso, con note saline che si sposano perfettamente con il malto tostato. I locali la conoscono bene, e i turisti più attenti hanno imparato ad apprezzarla.
Poco dopo, sulla scena è arrivata la Porterhouse Brewing Co., che ha sdoganato stili internazionali come le IPA e le Weissbier. Questo birrificio ha aperto la strada a una generazione di birrai artigianali che hanno iniziato a guardare oltre i confini dell’isola. La Porterhouse non è solo un pub: è un laboratorio, un luogo dove la birra artigianale viene sperimentata e perfezionata. Le loro birre stagionali e le edizioni limitate sono attese con trepidazione dagli appassionati. Per chi vuole capire come è nata la scena craft a Dublino, The Porterhouse è il punto di partenza obbligato.
Un altro pioniere è la Galway Bay Brewery. Anche se il birrificio ha sede a Galway, la sua presenza a Dublino è capillare e di altissimo livello. Ha aperto una serie di pub che sono diventati punti di riferimento per gli amanti della birra artigianale. Against the Grain, su Wexford Street, è forse il più celebre. Con i suoi venti rubinetti e una lista di bottiglie che conta centinaia di etichette, è un paradiso per il beer lover. Il personale è estremamente competente e sa guidare il cliente nella scelta, offrendo assaggi e spiegazioni dettagliate. L’atmosfera è rilassata e senza fronzoli: arredi disordinati, buona illuminazione, nessun televisore a sovrastare la conversazione. È un pub costruito per bere e parlare, non per fare rumore di fondo. Se si vuole provare qualcosa di veramente insolito, una saison scandinava, una sour prodotta a Dublino, una imperial stout invecchiata in botte, Against the Grain è il posto giusto.
The Brew Dock, sempre della Galway Bay Brewery, merita una menzione speciale. Situato accanto alla stazione degli autobus e a Connolly Station, è il luogo ideale per una pinta prima di un viaggio o dopo una giornata di lavoro. L’atmosfera è accogliente, il menu di birre è vasto, con preferenze per i locali e selezioni internazionali. È il perfetto esempio di come la birra artigianale possa trovare spazio anche in luoghi di passaggio, trasformando un’attesa in un momento di piacere.
The Beer Temple, sempre della Galway Bay, è un altro gioiello. Situato di fronte al municipio, offre una profonda lista di birre irlandesi e internazionali. È un punto di partenza ideale per un giro nella zona di Dame Street. The Black Sheep su Capel Street è un altro punto di riferimento per la scena craft del nord della città. Propone le birre classiche della Galway Bay, affiancate da ospiti irlandesi a rotazione e qualche rara curiosità continentale. Il personale ama parlare di birra e sa consigliare con competenza.
I birrifici indipendenti e le loro taproom
Oltre ai pionieri, Dublino ospita oggi una costellazione di birrifici indipendenti che producono birra artigianale di altissima qualità. Le loro taproom sono spesso situate in quartieri residenziali o in aree industriali, lontane dal caos turistico.
Rascals Brewing è uno dei birrifici indipendenti di maggior successo a Dublino. La sua taproom originale si trova a Inchicore, un quartiere residenziale a sud-ovest del centro. La struttura, all’avanguardia, ospita una brewhouse da 35 ettolitri, una taproom che è stata la prima ufficiale della città e un ristorante da 120 posti che serve pizze cotte a legna. Rascals ha vinto numerosi premi ai World Beer Awards. La loro birra è caratterizzata da note fruttate e sperimentali. Il birrificio è nato dall’idea di due amici che hanno trasformato la loro passione in un’impresa di successo. Oggi Rascals è un punto di riferimento per la birra artigianale dublinese, con una taproom luminosa e spaziosa, pensata per una serata tra amici. Offrono lager croccanti, stout che ricordano i dessert, collaborazioni con altri birrifici e, soprattutto, un’ottima pizza che tiene il passo con le pinte. La linea rossa del Luas ferma nelle vicinanze, rendendo la taproom facilmente raggiungibile.
Guinness Open Gate Brewery merita una menzione a parte. Situata accanto alla celebre Storehouse, questa struttura offre un taproom con una selezione di birre artigianali in continua evoluzione. È il luogo dove i mastri birrai della Guinness sperimentano e creano lotti di prova. Qui si possono trovare lager, porter, IPA e sour in edizione limitata che non si vedono da nessun’altra parte. È un’esperienza unica, che permette di vedere il lato più innovativo e sperimentale del gigante della birra. La Open Gate Brewery è un laboratorio di idee, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione. I visitatori possono assaggiare birre che non saranno mai messe in commercio, o che diventeranno i prossimi successi del marchio. È consigliabile prenotare in anticipo, perché l’affluenza è elevata.
Urban Brewing si trova in un edificio storico, il CHQ Building, sul Custom House Quay. Le sue volte in mattoni e le botti a vista creano un’atmosfera suggestiva. Il menu spazia dalle pilsner pulite alle ale più ricche, pensate per accompagnare il cibo. È una tappa ideale prima di uno spettacolo ai Docklands. La posizione, sul lungomare, lo rende un luogo piacevole anche per una sosta rilassante. Urban Brewing è un esempio di come la birra artigianale possa integrarsi in contesti architettonici di pregio, offrendo un’esperienza che unisce gusto e storia.
YellowBelly è un birrificio di Wexford, nel sud-est dell’Irlanda, che ha aperto una taproom a Dublino. Le sue birre innovative hanno conquistato la capitale. La Citra Pale Ale è un esempio di equilibrio e freschezza, con note agrumate che la rendono estremamente bevibile. YellowBelly rappresenta la nuova generazione di birrai irlandesi, che non hanno paura di sperimentare e di portare a Dublino i frutti del loro lavoro.
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I pub storici che hanno abbracciato la rivoluzione craft
Dublino è anche una città di pub storici, dove la birra artigianale si fonde con la tradizione e la storia. Questi locali offrono un’esperienza autentica, lontana dalle taproom moderne ma altrettanto affascinante.
J.W. Sweetman su Burgh Quay è uno di questi. Produce birra direttamente sul posto, in un edificio storico. La sua birra spazia dalle lager rinfrescanti alle stout corpose. La vista sul fiume e il cibo tradizionale irlandese completano l’esperienza. J.W. Sweetman è un brewpub che ha saputo mantenere intatto il suo fascino storico, pur abbracciando le nuove tendenze della birra artigianale. È un luogo dove il passato e il presente si incontrano, offrendo al visitatore un assaggio dell’Irlanda di ieri e di oggi.
L. Mulligan Grocer a Stoneybatter è un altro esempio perfetto. Situato in una vetrina vittoriana, è il tipo di posto in cui ci si imbatte per caso e poi se ne parla per un mese. La lista delle birre è curata con attenzione, cambiata regolarmente, e presenta sempre qualcosa di un microbirrificio irlandese di cui probabilmente non si è mai sentito parlare. Il cibo è all’altezza: formaggi irlandesi di fattoria, salumi e piatti che si abbinano deliberatamente al menu delle bevande. Non è un pub per turisti. I clienti abituali sono appassionati di birra artigianale irlandese, e sono felici di raccontare tutto ciò che c’è in lista. L. Mulligan Grocer è un luogo dove la birra viene trattata con riverenza e l’abbinamento con il cibo è considerato un’arte.
The Lucky Duck è un pub vittoriano splendidamente restaurato. Conosciuto per i suoi cocktail, merita una menzione anche per la sua selezione di birre artigianali. L’atmosfera accogliente e la cura dei dettagli lo rendono un luogo perfetto per gustare una birra in un ambiente raffinato. È la dimostrazione che l’amore per le birre artigianali a Dublino è trasversale e si ritrova anche nei locali più eleganti.
Underdog su Dame Street è un locale sotterraneo, facile da perdere se non lo si cerca. Ma perderlo sarebbe un errore. Non produce birra propria, ma seleziona il meglio dai birrifici indipendenti irlandesi, e qualche volta anche inglesi o scozzesi. È un luogo intimo, con un’atmosfera da vero pub di quartiere. Underdog è il regno della scoperta: ogni visita è un’occasione per assaggiare birre nuove e sorprendenti, lontane dai circuiti commerciali. È il posto ideale per chi cerca l’autenticità e la qualità.
I locali emergenti e le nuove frontiere del gusto
La scena della birra artigianale a Dublino è in continua evoluzione. Nuovi locali aprono e portano idee fresche, contribuendo a rendere la città sempre più interessante per gli appassionati.
Tapped Late Bar & Kitchen è un locale che ha recentemente attirato l’attenzione. Con ben 50 rubinetti, offre una vastissima scelta di birre artigianali. Si trova vicino a Grafton Street, in una posizione centrale ma lontana dal caos di Temple Bar. Tapped è il luogo ideale per chi vuole esplorare la scena craft in un ambiente moderno e vivace. La sua offerta, che spazia dalle IPA alle lager, dalle sour alle stout, è in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Caps and Taps è un’altra taproom che si sta facendo notare. Situata in un quartiere tranquillo, offre una selezione di qualità di birre alla spina e in bottiglia. L’atmosfera è rilassata, perfetta per godersi qualche drink con gli amici. È il classico locale di quartiere dove i locali si ritrovano per chiacchierare e bere bene.
Bonobo e Kodiak, parte del collettivo Animal Collective, sono altri due locali che meritano una visita. Offrono un mix di birre indipendenti alla spina e in lattina e bottiglia. Sono punti di riferimento per la scena craft nei rispettivi quartieri. Bonobo, in particolare, è noto per la sua atmosfera informale e per la sua selezione di birre sempre aggiornata.
The Big Romance è un bar di birra artigianale a pochi passi dalla zona turistica. Con 13 rubinetti, offre una selezione che include diversi microbirrifici locali, birre da Lervig, una lambic belga e, naturalmente, la Guinness. È un luogo dove la birra artigianale internazionale incontra la tradizione irlandese.
Consigli pratici per un pub crawl a Dublino
Organizzare un pub crawl a Dublino richiede un minimo di pianificazione. La città è compatta, ma le distanze tra alcuni locali possono essere notevoli.
Il quartiere di The Liberties, Stoneybatter e la zona sud del centro, intorno a Wexford Street e Camden Street, hanno la più alta concentrazione di bar di birra artigianale. Temple Bar ha The Porterhouse, ma la vera scena craft si trova leggermente fuori dal percorso turistico principale.
Un itinerario classico potrebbe partire da The Porterhouse a Temple Bar, per poi spostarsi verso Against the Grain su Wexford Street. Da lì, si può proseguire verso The Black Sheep su Capel Street o verso The Brew Dock vicino alla stazione. Per chi ha più tempo, una visita alla taproom di Rascals a Inchicore è assolutamente consigliata.
Per chi preferisce un approccio più rilassato, la scelta di un singolo locale con una vasta selezione, come Tapped o Against the Grain, può essere altrettanto soddisfacente. Questi locali offrono l’opportunità di assaggiare birre provenienti da tutta l’Irlanda e dal mondo senza doversi spostare.
Un consiglio: non sottovalutare l’importanza del cibo. Molte taproom e pub offrono ora opzioni gastronomiche di alto livello, che vanno dalla pizza cotta a legna ai piatti della tradizione irlandese reinterpretati in chiave moderna. Abbinare una buona birra artigianale a un piatto ben studiato può elevare l’esperienza a un livello superiore.
Per chi desidera approfondire la conoscenza della birra artigianale, molti birrifici offrono tour e degustazioni. La Guinness Open Gate Brewery offre un’esperienza unica nel suo genere. È un’occasione per vedere da vicino i fermentatori e ascoltare la storia del birrificio direttamente dalla voce di chi la birra la produce.
Infine, un accenno alla sostenibilità. Sempre più taproom e birrifici stanno adottando pratiche eco-friendly, dalla riduzione del consumo di acqua all’utilizzo di imballaggi compostabili. Scegliere di bere in questi locali significa anche sostenere un modello di produzione più rispettoso dell’ambiente. Per chi volesse approfondire questo tema, esistono articoli che parlano di birra e sostenibilità e di come i birrifici stanno riducendo il loro impatto ambientale.
Tabella comparativa delle taproom di Dublino
| Taproom | Zona | Specialità | Vibe | Birra consigliata |
|---|---|---|---|---|
| The Porterhouse | Temple Bar | Stout, birre stagionali | Storico, vivace | Oyster Stout |
| Against the Grain | Wexford Street | IPA, birre internazionali | Rilassato, serio | Rotazione settimanale |
| Rascals Brewing | Inchicore | Sperimentali, pizza | Luminoso, informale | Lager, stout da dessert |
| Guinness Open Gate | The Liberties | Edizioni limitate | Innovativo, sperimentale | Test-batch |
| L. Mulligan Grocer | Stoneybatter | Birre irlandesi, cibo | Vittoriano, curato | Birre dei microbirrifici |
| Underdog | Dame Street | Selezione curata | Intimo, autentico | Rotazione di birrifici indipendenti |
FAQ – Domande frequenti sulle taproom di Dublino
Qual è la migliore taproom di Dublino per gli amanti delle IPA?
Per gli amanti delle IPA, Against the Grain offre una selezione eccezionale, con venti rubinetti e una lista di bottiglie che conta centinaia di etichette. Anche The Black Sheep e The Brew Dock, della Galway Bay Brewery, propongono ottime IPA.
Le taproom di Dublino sono aperte tutto l’anno?
Sì, la maggior parte delle taproom è aperta tutto l’anno. Tuttavia, alcune possono ridurre gli orari durante i mesi invernali. È sempre consigliabile verificare il sito web del locale per orari e aperture straordinarie.
È possibile fare tour dei birrifici a Dublino?
Sì, diversi birrifici offrono tour e degustazioni. La Guinness Open Gate Brewery offre un’esperienza unica nel suo genere. Anche Rascals Brewing organizza tour su prenotazione.
Quali sono le taproom più accessibili con i mezzi pubblici?
La maggior parte delle taproom del centro è facilmente raggiungibile a piedi. Rascals Brewing è servita dalla linea rossa del Luas. The Brew Dock si trova accanto alla stazione degli autobus e a Connolly Station.
Quali birre irlandesi devo assolutamente provare a Dublino?
Non perdete l’occasione di assaggiare una stout (Guinness, Murphy’s o Beamish), una Irish Red Ale (Smithwick’s o O’Hara’s) e una lager (Harp o Hop House 13). Per una guida completa, consulta i nostri articoli sulla birra irlandese e sulla differenza tra birra porter e stout. Scopri anche la storia della Guinness e delle birre irlandesi.
Calcolatore del Travel Index per la birra a Dublino
Ecco uno strumento per stimare il costo di una giornata dedicata alla birra artigianale a Dublino.
Dublino Craft Beer Travel Index
Inserisci il numero di taproom che intendi visitare e il numero di pinte previste.
La selezione La Casetta Craft Beer Crew
Conclusione
Dublino è una città che sorprende gli appassionati di birra artigianale per la varietà e la qualità della sua offerta. La scena brassicola della capitale irlandese combina sapientemente la tradizione dei pub storici con l’innovazione delle moderne taproom, creando un ecosistema ricco e diversificato.
Dalle stout cremose della Guinness alle IPA luppolate di Against the Grain, dalle birre sperimentali di Rascals alle selezioni curate di Underdog, Dublino offre un ventaglio di esperienze in grado di soddisfare tutti i palati. La città è anche un’ottima base per esplorare la scena brassicola irlandese, con birrifici che si ispirano al territorio e alle sue tradizioni.
Per chi desidera approfondire la conoscenza della birra artigianale irlandese, il nostro portale offre numerosi articoli di approfondimento. Scopri la storia della birra irlandese, le caratteristiche della Irish ale e i segreti della Irish stout. Per una visione più ampia, leggi l’articolo sulla differenza tra birra porter e stout e sulla tradizione della birra celtica. Se sei interessato alla storia della birra in Irlanda, non perdere l’articolo sulla birra irlandese.
Per gli eventi speciali, ricordati di noleggiare uno spillatore per il tuo matrimonio o di affidarti a un servizio di pulizia spillatore birra professionale per garantire la massima qualità della spillatura.
Dublino vi aspetta con le sue taproom, i suoi pub e le sue birre. Buon viaggio nel mondo del craft beer irlandese!
TL;DR
Guida alle migliori taproom di Dublino, tra birrifici storici e moderni, pub tradizionali e innovazione, con consigli su stili di birra e itinerari da non perdere.
Articolo molto utile! Sono stato a Dublino l’anno scorso e ho visitato il Porterhouse e l’Against the Grain. Due esperienze diverse ma entrambe eccezionali.
Il Rascals Brewing è una scoperta fantastica! La pizza è buonissima e le birre sono davvero innovative. Consiglio a tutti di fare un salto a Inchicore.
Domanda: l’Underdog è veramente così difficile da trovare? Mi piacerebbe visitarlo ma ho paura di perdermi.
@Francesca, l’Underdog è un po’ nascosto ma vale la pena cercarlo. Segui il numero civico e non ti arrendere! Per altre domande, consulta la nostra guida su come scegliere la birra per eventi.
Non dimenticate il The Beer Temple! È piccolo ma ha una selezione di birre belghe incredibile.