Migliori taproom di Copenaghen: la guida definitiva alla capitale mondiale della birra artigianale
28 Luglio 2026 — La Casetta Craft Beer Crew
Copenaghen non è solo la città delle biciclette, dei canali e dell’hygge. È il laboratorio a cielo aperto di una rivoluzione che ha cambiato per sempre il modo di intendere la birra artigianale. Negli ultimi vent’anni, la capitale danese è diventata un punto di riferimento globale per gli appassionati, un luogo dove la tradizione brassicola si fonde con la sperimentazione più audace.
La città che ha dato i natali a Mikkeller, il birrificio che ha ridefinito i confini della birra artigianale, ospita oggi decine di microbirrifici indipendenti, taproom accoglienti e pub storici rinnovati. La scena è matura, variegata, capace di soddisfare sia il neofita che l’appassionato più esigente.
Questa guida non ha la pretesa di essere una classifica definitiva. I gusti personali contano. Quello che piace a me potrebbe non piacere a te. L’obiettivo è offrire una mappa pratica, basata su esperienze dirette e su fonti locali, per aiutarti a scoprire il meglio della capitale danese. Se ami le IPA luppolate, le stout corpose o le sour complesse, Copenaghen ha qualcosa per te. Preparati a camminare, a degustare e a innamorarti di una città dove la birra artigianale è cultura, non solo bevanda.
In questo post
- Mikkeller: l’impero che ha rivoluzionato la birra danese
- BRUS: il brewpub di To Øl che non dorme mai
- Fermentoren: il cuore pulsante di Vesterbro
- Warpigs: il barbecue e la birra si incontrano
- Ølbaren: l’anima conviviale di Nørrebro
- Amager Bryghus Taproom: l’isola nel bicchiere
- Alefarm Taproom: design e birra sul lago
- Taphouse: 61 spine per un’esperienza senza fine
- Baghaven: il molo delle birre acide
- Mikkeller & Friends: il tempio delle 40 spine
- Væskebalancen: il nuovo arrivato che ha conquistato tutti
- Kødbyen: il triangolo d’oro della birra artigianale
- Consigli pratici per esplorare Copenaghen
Mikkeller: l’impero che ha rivoluzionato la birra danese
Mikkel Borg Bjergsø era un insegnante di fisica. Nel 2003 ha iniziato a produrre birra in casa con un amico. Nel 2006 ha fondato Mikkeller come beer firm, senza un impianto proprio. Produceva da altri, disegnava etichette minimaliste e provocatorie, luppolava come nessuno. Le sue IPA superavano i 100 IBU quando in Europa nessuno osava tanto.
Oggi Mikkeller è un marchio globale. Gestisce decine di bar in tutto il mondo. Ma il cuore pulsante resta la capitale danese.
Baghaven: il molo delle birre acide
Baghaven è la fabbrica di Mikkeller sul molo di Refshaleøen. Un luogo industriale riconvertito, con vista sull’acqua e sul famoso ponte ciclabile. Qui producono soprattutto birre artigianali acide e a fermentazione spontanea. Il cortile esterno è perfetto per un pomeriggio di sole. Dentro trovi una selezione enorme di birre artigianali alla spina, molte delle quali introvabili altrove. Non aspettarti lussi: panche di legno, pavimento di cemento, musica a volume medio. L’atmosfera è autentica.
Mikkeller & Friends: il tempio delle 40 spine
Mikkeller & Friends a Nørrebro (Stefansgade 35) è il loro bar più famoso. Quaranta spine, una selezione che cambia ogni settimana, con ospiti da tutto il mondo. Il locale è stretto e affollato, ma il personale è competente e sa guidare il cliente nella scelta. La selezione spazia dalle birre artigianali classiche alle creazioni più estreme. Per chi cerca un’esperienza completa, è una tappa obbligata.
Mikkeller Bar Viktoriagade: il luogo delle origini
Nel cuore di Vesterbro, in Viktoriagade 8 B-C, si trova il primo Mikkeller Bar. Un piccolo locale seminterrato, dall’aspetto dimesso, che è diventato un santuario per gli appassionati di birra artigianale di tutto il mondo. Qui la selezione è incentrata sulle birre della casa, con una rotazione che garantisce sempre novità. L’atmosfera è raccolta, intima, perfetta per chi vuole vivere l’esperienza Mikkeller nella sua forma più autentica.
BRUS: il brewpub di To Øl che non dorme mai
BRUS, nel quartiere Nørrebro, è molto più di un semplice brewpub. È un punto di riferimento per la scena della birra artigianale di Copenaghen. To Øl, il birrificio che lo gestisce, è stato fondato da due giovani che frequentavano il liceo dall’altra parte della strada. Dopo le lezioni, producevano birra a scuola come apprendisti di Mikkel Borg Bjergsø, allora insegnante e oggi leggenda del mondo craft.
Con 23 birre artigianali alla spina e cocktail in fusto, BRUS garantisce un’esperienza sempre nuova. I primi elementi che saltano all’occhio entrando nei 750 metri quadri dell’ex fabbrica sono le grandi botti di rovere, i fermentatori e gli impianti di produzione all’avanguardia. Qui il birrificio sperimenta costantemente con nuovi sapori e bevande analcoliche per sorprendere e deliziare gli appassionati.
BRUS non è solo birra. Il ristorante, gestito dallo chef Alexander Sjøstrøm, offre una cucina ambiziosa e sperimentale. La bodega, recentemente rinnovata, propone DJ ogni venerdì e sabato, quiz e music bingo a settimane alterne. Durante l’estate, il To Øl x BRUS Street Party trasforma il quartiere con musica, cibo e, naturalmente, birra in abbondanza.
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Fermentoren: il cuore pulsante di Vesterbro
Fermentoren, nel quartiere Vesterbro, è uno dei locali più amati dagli appassionati di birra artigianale a Copenaghen. Legato al birrificio Dry & Bitter, questo pub gode di un’atmosfera verace e rilassata, dotato di oltre 20 spine. La selezione è piuttosto varia: accanto alle birre artigianali di produttori danesi, trovi creazioni da Belgio, Regno Unito, Germania e resto d’Europa.
All’interno gli spazi non sono amplissimi, ma ci sono diversi tavoli all’aperto dove è piacevole soffermarsi. Fermentoren è il punto di partenza ideale per esplorare la scena brassicola di Vesterbro. Le birre tedesche classiche, come la Rauchbier (birra affumicata), hanno un posto speciale nel cuore di Fermentoren.
Warpigs: il barbecue e la birra si incontrano
A tre minuti a piedi da Fermentoren sorge Warpigs, lo splendido brewpub nato dalla partnership tra Mikkeller (Danimarca) e 3 Floyds (USA). Situato in un ex mattatoio nel quartiere Kødbyen, Warpigs è un tributo alla cultura del barbecue americano e alla birra artigianale.
L’ambiente è industriale e spartano, con lunghe tavolate in legno e un’atmosfera conviviale. La cucina a vista propone carni affumicate, costine e brisket, mentre le birre artigianali alla spina sono una selezione curata delle produzioni dei due birrifici. Warpigs è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza informale, dove il cibo e la birra artigianale si incontrano in un abbraccio di sapori intensi.
Ølbaren: l’anima conviviale di Nørrebro
Se Mikkeller rappresenta l’avanguardia, Ølbaren (letteralmente “la birreria”) incarna l’anima più schietta e conviviale della scena di Copenaghen. Situato nel cuore di Nørrebro, questo pub è un punto di riferimento per chi cerca un’atmosfera accogliente e una selezione di birre artigianali curata.
L’ambiente è quello di un tipico værtshus danese, con arredi tradizionali e un’illuminazione calda. La selezione di birre artigianali alla spina è ampia e in continua rotazione, con un’attenzione particolare ai produttori locali. Ølbaren è il luogo perfetto per una serata tra amici, lontano dal turismo di massa, dove la birra artigianale si gusta in un contesto autentico e rilassato.
Amager Bryghus Taproom: l’isola nel bicchiere
Amager Bryghus è un birrificio indipendente danese fondato nel 2007 da due amici e appassionati di homebrewing, che hanno iniziato la produzione in un magazzino in affitto con un budget minimo. Oggi le loro birre artigianali sono esportate in 40 paesi in tutto il mondo.
Il loro taproom si trova proprio di fronte all’affollata stazione di Nørreport. Un’oasi di calma in mezzo al caos cittadino. Dieci dei quindici rubinetti sono dedicati alle birre artigianali di Amager Bryghus, mentre i restanti sono riservati a ospiti danesi e internazionali. La selezione spazia dagli stili classici alle creazioni più innovative, con un’attenzione particolare alla qualità e alla freschezza.
Alefarm Taproom: design e birra sul lago
Alefarm Taproom è una delle esperienze più affascinanti per gli amanti della birra artigianale a Copenaghen. Situato sulle rive di un lago, il locale è stato progettato da FRAMA, uno studio di design danese, e serve 20 spine di birra artigianale innovativa del microbirrificio Alefarm Brewing.
Alefarm Brewing è un birrificio a conduzione familiare con un focus sulle moderne varietà di luppolo, una vasta gamma di birre rustiche e uniche e stout corpose, ricche di sapore e carattere. Fondato nel 2015 a St. Salby, al confine di Køge, a sud di Copenaghen, ha prodotto alcune delle prime birre artigianali a fermentazione spontanea che hanno dato vita al birrificio.
L’atmosfera è elegante e rilassata, con una vista spettacolare sul lago. La combinazione di design scandinavo e birra artigianale di alta qualità rende Alefarm Taproom una tappa imperdibile per chi cerca un’esperienza diversa dal solito taproom industriale.
Taphouse: 61 spine per un’esperienza senza fine
Taphouse è il luogo ideale per chi cerca la massima varietà. Con 61 spine, offre la più ampia selezione di birra artigianale alla spina in tutta la Danimarca. Il locale è accogliente e informale, con un’atmosfera che invita a esplorare e a scoprire.
La selezione è in continua rotazione, con un’attenzione particolare ai birrifici danesi e scandinavi, ma con uno sguardo sempre aperto alle novità internazionali. Taphouse è il posto giusto per chi vuole ampliare i propri orizzonti e scoprire stili e produttori che non conosceva.
Væskebalancen: il nuovo arrivato che ha conquistato tutti
Dal suo debutto nell’aprile 2023, Væskebalancen è diventato uno dei locali di birra artigianale più popolari di Copenaghen. Situato a Nørrebro, a circa quindici minuti a piedi dalla stazione di Nørreport, questo bar offre 20 linee di keg e un’ampia selezione di lattine e bottiglie.
La selezione è un mix equilibrato di birre britanniche, danesi, europee e statunitensi. Il locale organizza spesso tap takeover, eventi in cui un birrificio ospite occupa tutti i rubinetti. La cantina ospita un bottle shop con un’ampia selezione di lattine e bottiglie, da consumare sul posto o da portare via. Il personale è cordiale e preparato, e la terrazza esterna è perfetta per i mesi più caldi.
Kødbyen: il triangolo d’oro della birra artigianale
Il quartiere Kødbyen, sorto dalla riqualificazione dell’ex mattatoio cittadino, è una delle zone birrarie più interessanti di Copenaghen. A distanza di pochi metri si trovano tre indirizzi fondamentali per la birra artigianale: Fermentoren, Warpigs e Åben.
Kødbyen è un’area di locali e hotel che di sera si popola di un via vai costante di visitatori. È il luogo ideale per un pub crawl dedicato alla birra artigianale, con la possibilità di passare da un locale all’altro in pochi minuti. L’atmosfera è vivace e giovanile, con un mix di turisti e locali che rendono il quartiere uno dei più cool della città.
Consigli pratici per esplorare Copenaghen
La scena della birra artigianale a Copenaghen è in continua evoluzione. Ogni anno nascono nuovi birrifici e taproom, rendendo la città un laboratorio vivente di sperimentazione brassicola. Per chi visita Copenaghen per la prima volta, alcuni consigli possono rivelarsi utili.
Orari di apertura
Molti locali chiudono alle 22:00, se non prima, e talvolta aprono solo nel pomeriggio. È consigliabile verificare gli orari di apertura sui siti ufficiali o sui social prima di mettersi in cammino.
Costi
Preparatevi a spendere tanti soldi anche per birre standard. In centro una birra artigianale standard (40 cl) costa almeno 9 euro. Copenaghen è una città cara, e la birra artigianale non fa eccezione.
Trasporti
Copenaghen è ben servita dai mezzi pubblici, con una metropolitana eccezionale per puntualità e aperta anche nelle ore notturne. La bicicletta è il mezzo ideale per spostarsi tra i vari quartieri.
Bottle shop
Per chi vuole portare a casa un pezzo di Copenaghen, i bottle shop sono la soluzione ideale. Mikkeller & Friends Bottleshop, Væskebalancen e molti altri locali offrono un’ampia selezione di lattine e bottiglie da portare via.
Calcolatore: stima il tuo beer crawl a Copenaghen
Per aiutarti a pianificare la tua visita alle taproom di Copenaghen, abbiamo preparato un semplice calcolatore. Inserisci il numero di taproom che intendi visitare e il tempo medio che prevedi di trascorrere in ciascuna. Il calcolatore ti restituirà una stima del tempo totale necessario e un suggerimento su come distribuire le tappe.
Pianifica il tuo beer crawl a Copenaghen
Domande frequenti
Qual è il periodo migliore per visitare le taproom di Copenaghen?
La primavera e l’estate sono ideali per godere degli spazi esterni e dei beer garden. L’autunno offre temperature miti e atmosfere più raccolte. L’inverno è perfetto per rifugiarsi nei locali accoglienti e gustare una stout corposa.
Le taproom di Copenaghen sono raggiungibili facilmente?
Sì, Copenaghen è una città compatta e ben servita dai mezzi pubblici. La bicicletta è il mezzo ideale per spostarsi tra i vari quartieri. Molte taproom si trovano a pochi minuti a piedi dalle stazioni della metropolitana o del tram.
Si possono portare cani nelle taproom di Copenaghen?
Molti taproom sono pet-friendly, ma è sempre meglio verificare le politiche del singolo locale. In Danimarca, i cani sono generalmente ben accetti nei locali pubblici.
È necessario prenotare un tavolo?
Per i gruppi numerosi o nei weekend, la prenotazione è consigliata, soprattutto per locali come BRUS o Warpigs. Per una visita informale in settimana, di solito non serve.
Quali sono le birre più rappresentative della scena brassicola di Copenaghen?
Tra le etichette più iconiche, le creazioni di Mikkeller, le birre sperimentali di To Øl, le sour di Baghaven e le robuste stout di Alefarm rappresentano quattro facce diverse della birra artigianale di Copenaghen.
La selezione La Casetta Craft Beer Crew
Per approfondire
Se questo articolo ti ha incuriosito e desideri esplorare altri aspetti del mondo della birra artigianale, ti invitiamo a leggere i nostri approfondimenti. Scopri la storia e le caratteristiche della birra alla spina, un simbolo della cultura brassicola che affonda le radici nella tradizione dei pub danesi. Se sei interessato alle birre del Nord Europa, non perdere il nostro viaggio alla scoperta della birra danese, tra tradizione, innovazione e cultura nordica. Per chi ama gli stili storici, la birra finlandese sahti è un tuffo nelle tradizioni vichinghe.
Per gli amanti degli abbinamenti, il nostro articolo su quale birra abbinare alla pizza offre spunti per creare armonie perfette tra lievitati e luppolo. Se invece vuoi organizzare una serata di degustazione a casa, la guida su come organizzare una degustazione di birra per principianti ti fornirà tutti gli strumenti necessari.
Non dimenticare di consultare anche il nostro blog sulla birra olandese per un viaggio tra storia, stili e tradizioni di un patrimonio brassicolo unico, e la guida alla birra belga per scoprire le eccellenze del paese vicino. Infine, per chi desidera portare l’esperienza del pub a casa propria, l’articolo sui fusti di birra per casa è una lettura imperdibile.
Se hai bisogno di attrezzatura per il tuo pub o per un evento, La Casetta Craft Beer Crew offre un servizio di angolo spillatore per matrimonio e un servizio di pulizia spillatore birra per garantire la massima qualità e igiene.
Copenaghen è una città che non smette mai di sorprendere, e la sua scena di birra artigianale è lo specchio di questa energia inesauribile. Ogni taproom racconta una storia diversa, ogni birra artigianale è il frutto di una passione che si rinnova ogni giorno. Questa guida è solo un punto di partenza, un invito a esplorare, a lasciarsi guidare dalla curiosità e a scoprire di persona il gusto autentico di una città che ha fatto della birra artigianale la sua ragione di vita. Skål!
tl;dr
Copenaghen è la capitale mondiale della birra artigianale, con taproom iconiche come Mikkeller, BRUS, Warpigs e Alefarm. La guida offre consigli pratici per esplorare la città e un calcolatore per pianificare un pub crawl.
Articolo stupendo! Copenaghen è nella mia lista dei desideri da tempo. Mi piacerebbe visitare Alefarm Taproom, il design sembra incredibile.
Sono stato a Taphouse e la varietà è davvero impressionante. 61 spine sono tantissime, ma la qualità è sempre alta.
Qualcuno sa se il Mikkeller & Friends è adatto a una serata tranquilla o è sempre molto affollato?
@anna_b, è sempre molto frequentato, ma se vai in settimana nel pomeriggio è più tranquillo. La sera è pieno, ma ne vale la pena!