Nel panorama della birra artigianale, pochi ingredienti possiedono il fascino antico del luppolo Fuggle. Questo varietà britannica, con le sue note terrose e legnose, ha plasmato stili birrari come la English Bitter e la Porter. Ma cosa rende questo luppolo così speciale? La risposta risiede in un equilibrio unico tra storia, complessità aromatica e versatilità.
In questo post
- Storia del luppolo Fuggle: dalle radici britanniche alla rivoluzione brassicola
- Profilo aromatico e utilizzo in birrificazione
- Ricette tradizionali e moderne con Fuggle
- Abbinamenti gastronomici e conservazione del luppolo
Storia del luppolo Fuggle: un viaggio tra campi inglesi e innovazione
Il Fuggle nasce nel 1875 nella contea del Kent, grazie al lavoro del botanico Richard Fuggle. Originariamente chiamato “Fuggle’s Gold”, si diffonde rapidamente, diventando protagonista della birra vittoriana. Negli anni ’20, conquistò il 70% dei campi luppoliti britannici.
La crisi arriva negli anni ’80, ma oggi vive una rinascita grazie al movimento craft. Birrifici come Fuller’s lo utilizzano nella London Pride. Scopri altri stili britannici su birre tedesche.
Migrazione in America
Durante la Prima Guerra Mondiale, il Fuggle fu coltivato in Oregon, dando vita al Willamette. Leggi di più su IPA americane.
Profilo aromatico del Fuggle: quando la terra incontra il legno
Il luppolo Fuggle offre un bouquet olfattivo distintivo:
- Note primarie: Legno di cedro, foglia di tè, humus
- Sottotoni: Lime, liquirizia, tabacco biondo
- Amarezza: Media-bassa (4.5-5.5% alfa acidi)
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Ricette con luppolo Fuggle: dall’homebrewing al professionismo
English Best Bitter (5.5% ABV)
- Malto: Maris Otter (95%), Crystal Medium (5%)
- Luppoli: Fuggle (60 min, 15 min, dry-hop)
- Lievito: London ESB
Prova con il malto Crystal.
American Fuggle IPA (6.8% ABV)
- Malto: Pale Ale, Munich I
- Luppoli: Fuggle (60 min), Citra (whirlpool), Mosaic (dry-hop)
- Lievito: California Ale
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Abbinamenti gastronomici e conservazione del luppolo
- Stilton e noci: Bilancia le note terrose.
- Arrosti di maiale: Dialoga con il legno.
- Torte salate ai funghi: Esalta l’umami.
Conserva in freezer sottovuoto. Leggi conservazione della birra.
Conclusione
Il Fuggle è un luppolo che unisce tradizione e modernità. Esplora la nostra selezione su La Casetta Craft Beer Crew.