Mastro Birraio Pro
Calcolatore avanzato di ricette, volumi e procedure per Homebrewing
🎯 Parametri Obiettivo
- OG (Densità Iniziale) Original Gravity. Misura la quantità di zuccheri nel mosto prima della fermentazione. Indica il potenziale alcolico. 1.000
- FG (Densità Finale) Final Gravity. La densità dopo che il lievito ha consumato gli zuccheri fermentabili. 1.000
- ABV (Grado Alcolico) Alcohol By Volume. Percentuale di alcol stimata nella birra finita. (OG – FG) * 131.25 0.0%
- IBU (Amarezza) International Bitterness Units. Misura il grado di amaro conferito dai luppoli. Più è alto, più la birra è amara. 0
- Colore stimato Chiara
💧 Volumi Acqua Info calcolo? L’acqua totale considera l’assorbimento dei grani (1 L/kg), l’evaporazione in bollitura (~3 L/h) e la perdita nel fondo pentola (trub, ~2L).
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Acqua di Mash (Ammostamento)L’acqua necessaria per mettere in infusione i grani. Rapporto standard: 3 litri per ogni kg di malto. 0 L
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Acqua di Sparge (Risciacquo)Acqua calda (78°C) usata per sciacquare i grani a fine ammostamento e recuperare gli zuccheri residui. 0 L
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Acqua Totale Necessaria 0 LVolume in bollitura (Pre-boil): 0 L
🦠 Lievito e Fermentazione
Ceppo Consigliato
Nome Lievito
Temperatura
–°C
Durata stimata
— gg
* Assicurati di inoculare il lievito solo quando il mosto è sceso alla temperatura indicata. Usa 1 bustina (11g) fino a 23L (densità < 1.060), altrimenti 2 bustine.
🌾 Malti (Grain Bill)
Totale: 0 kg| Ingrediente | Percentuale | Quantità (kg) |
|---|
🌿 Luppoli I luppoli aggiunti a inizio bollitura (60 min) danno amaro. Quelli aggiunti alla fine (15-0 min) danno sapore e aroma. Il Dry Hop si fa nel fermentatore a freddo.
0 IBU📋 Procedura Standard (Step-by-Step)
1. Ammostamento
Riscalda l’acqua di Mash a 65°C (aggiungi i grani a +2°C per compensare il calo termico).
Sosta per 60 minuti.
2. Lavaggio e Bollitura
Effettua lo sparge con acqua a 78°C. Porta il mosto raccolto a ebollizione vigorosa.
Bollitura totale: 60 minuti.
Aggiungi i luppoli seguendo esattamente i tempi della tabella ‘Luppoli’. Il tempo indica i minuti rimanenti alla fine della bollitura.
3. Raffreddamento
Spegni il fuoco. Usa una serpentina per raffreddare il mosto il più velocemente possibile.
Raffredda fino a 20°C. Trasferisci nel fermentatore ossigenando bene.
4. Fermentazione
Inocula il lievito. Chiudi il fermentatore e inserisci il gorgogliatore.
Mantieni 20°C per circa 14 giorni o fino a FG stabile.