Autore: La Casetta Craft Beer Crew

Una serata tra amici, un tavolo di legno massello, bicchieri di birra artigianale che sudano copiosamente. Dopo mezz’ora, il piano è ricoperto di aloni bianchi e anelli di umidità. Il problema non è solo estetico: l’acqua che cola dai bicchieri diluisce la birra versata accidentalmente, crea pozzanghere sgradevoli e rovina tovaglie e superfici. La soluzione apparentemente più semplice è il sottobicchiere. Ma quale materiale protegge meglio? Sughero, cartone o ardesia?

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Un impianto di spillatura casalingo è un piccolo gioiello di ingegneria. Quando funziona bene, regala birre alla spina dal gusto perfetto. Quando viene trascurato, diventa la fabbrica degli off-flavor più disgustosi che si possano immaginare.

Chiunque abbia versato una birra artigianale da un growler tradizionale sa bene quanto velocemente il gusto possa degradarsi. L’ossigeno entra, l’anidride carbonica fuoriesce e quella IPA dal profumo intenso diventa piatta e stantia nel giro di un paio di giorni. Esiste però una soluzione tecnica che sta rivoluzionando il modo in cui gli appassionati conservano e trasportano la birra alla spina: i growler in acciaio inox pressurizzati.

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Quando entri in un pub e ordini una birra alla spina, il gesto del barista che tira la leva e riempie il bicchiere sembra semplice. Ma dietro quella schiuma perfetta c’è una scelta progettuale: colonna a cobra o a ponte?

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