Autore: La Casetta Craft Beer Crew

Scopri ricette di beer cocktail per taproom, calcolo del food cost, tecniche di preparazione e strategie per un menu di successo. Ricette facili e profili gustativi.

Scopri tecniche professionali per fotografare birra artigianale per l’e-commerce, con focus su luci, schiuma e post-produzione.

Scopri come prevenire il chill haze nella birra con tecniche e consigli pratici per garantire una birra limpida e stabile, senza compromettere gusto e qualità.

Scopri le session beer: birre leggere, bilanciate e beverine. Guida a corpo, attenuazione, amaro e ricette perfette.

Scopri come creare una birra senza glutine gustosa con cereali alternativi, enzimi e processi innovativi. Guida completa per celiaci e birrai.

Un approfondimento sull’uso di legni alternativi alla botte nell’affinamento in legno della birra artigianale – dalle scaglie (chips) di rovere ai cubetti e spirali di legno, fino ai grandi foeder – per scoprire come ciascuna soluzione influenzi aromi e sapori della birra.

Scopri come produrre una birra acida con il metodo kettle sour: guida pratica, sicura e replicabile per microbirrifici.

Scopri come gli enzimi nella birrificazione influenzano gusto e qualità. Guida completa su uso corretto e prevenzione dei difetti.

Scopri le thiolized IPA, birre aromatiche ricche di tioli. Guida completa su caratteristiche, produzione e segreti brassicoli.

Scopri i metodi di decarbonatazione acqua birra, i costi operativi e gli impatti decisivi sul mosto. Una guida completa per birrai artigianali.