Immergiamo il bicchiere in una New England IPA e osserviamo: la torbidità avvolge il liquido in una foschia dorata, promettendo un’esperienza aromatica intensa. Questa caratteristica, un tempo considerata un difetto, oggi è un tratto distintivo di molti stili birrari. Ma cosa determina la torbidità? La risposta unisce microbiologia, scelte produttive e tradizioni che affondano le …
Nel XII secolo, Ildegarda di Bingen, badessa benedettina, descrisse per la prima volta le proprietà conservanti del luppolo nel suo trattato Physica. Quasi mille anni dopo, questa pianta è diventata il cuore pulsante della brassicoltura moderna, soprattutto per il suo contributo all’amarezza. Ma cosa determina realmente il profilo amaro di una birra? La risposta non …
Il mondo della birra artigianale è un universo in costante movimento, dove la creatività dei mastri birrai spinge i confini del possibile. Tra sperimentazioni audaci e ritorni alla tradizione, una domanda affascina appassionati e curiosi: qual è la birra più forte al mondo? La risposta non è semplice come sembra. Dietro a un numero sul …
Il panorama birrario italiano vive una rivoluzione silenziosa. Mentre i grandi marchi industriali mantengono il dominio del mercato – con la birra più venduta in Italia che rimane una lager chiara e accessibile – il settore artigianale cresce a ritmi del 15% annuo, portando in tavola profili aromatici inediti. Ma come districarsi tra scaffali sempre …
Immagina una birra che cattura l’essenza del Mediterraneo in ogni sorso. Un blend tra la tradizione brassicola maltese e il frutto simbolo delle sue terre aride: il fico d’India. La Maltese Prickly Pear Ale non è solo una bevanda, ma un racconto di identità culturale, innovazione e sapori audaci. In questo articolo esplori tutto ciò …
Leggi tutto “Maltese Prickly Pear Ale: definizione, caratteristiche e origine”
La prima volta che assaggi una Cypriot Carob Stout, ti colpisce il suo equilibrio tra dolcezza terrosa e note torrefatte. È come camminare tra gli alberi di carruba che punteggiano le campagne di Cipro, con il vento che trasporta aromi di cacao selvatico e spezie antiche. Questa birra non è solo un prodotto brassicolo: è …
Leggi tutto “Cypriot Carob Stout: cos’è, caratteristiche e storia”
Immagina una birra che profuma di bosco dopo la pioggia, con note di resina fresca che si intrecciano a sentori agrumati e un retrogolo leggermente salino. Non stai sognando. Stai assaggiando una Greek Retsina Ale, un’interpretazione moderna di una tradizione millenaria che unisce la birra artigianale alla resina di pino, ingrediente simbolo della Grecia antica. …
Leggi tutto “Greek Retsina Ale: storia, caratteristiche e abbinamenti”
Immagina una birra che cattura l’essenza selvaggia delle montagne portoghesi, dove il medronho – un frutto rosso dalle note agrumate e terrose – cresce rigoglioso. La Portuguese Medronho Lager non è solo una bevanda, ma un simbolo di creatività brassicola. Nata dall’incontro tra il luppolo e una bacca iconica della regione dell’Algarve, questa lager sfida …
Camminare in un bosco di castagni in ottobre, con quel profumo di foglie umide e frutti caduti, è l’esperienza che meglio racconta l’essenza della Italian Chestnut Ale. Questa birra artigianale, nata dall’unione tra malti nobili e castagne italiane, incarna un matrimonio tra tradizione rurale e creatività moderna. Non è solo una bevanda, ma un racconto …
Leggi tutto “Italian Chestnut Ale: tra legno, castagne e arte brassicola”
Quando si parla di Spanish Sidra Beer, si entra in un territorio dove tradizione e innovazione si fondono. Questo prodotto, nato dall’incontro tra il sidro asturiano e la cultura brassicola moderna, rappresenta una delle espressioni più intriganti del panorama birrario spagnolo. Non è semplicemente una birra aromatizzata alla mela, né un sidro addolcito. È un …
Leggi tutto “Spanish Sidra Beer: tradizione asturiana in un bicchiere tra sidro e birra”