# Classifica delle migliori Helles internazionali: le lager dorate che incantano con equilibrio e delicatezza ## Introduzione La **Helles** - forma abbreviata di Helles Lagerbier - è uno stile tedesco nato a Monaco di Baviera alla fine del XIX secolo come risposta bavarese alla Pilsner boema. È caratterizzata da un colore dorato chiaro, schiuma compatta e un profilo aromatico dominato dai malti pale e da un'amarezza delicata. Negli ultimi anni lo stile ha vissuto una rinascita: molti birrifici artigianali europei e americani producono la propria interpretazione di questa lager, ottenendo punteggi elevati su piattaforme di rating e vincendo premi ai concorsi. Questa classifica si basa sui dati di BeerAdvocate, che valuta le migliori Helles secondo la media ponderata delle recensioni[[27]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=1Memoria%20%20%203180%204,35), sui risultati di competizioni internazionali e sulle opinioni di esperti. L'obiettivo è offrire una panoramica delle birre più rappresentative per scoprire le differenze sottili tra le varie interpretazioni. ## In questo post - [Origini e stile della Helles](#origini-e-stile-della-helles) - [Criteri di selezione](#criteri-helles) - [Classifica delle migliori Helles internazionali](#classifica-helles-internazionali) - [Abbinamenti e consigli](#abbinamenti-helles) - [Conclusioni](#conclusioni-helles) ## Origini e stile della Helles Alla fine dell'Ottocento i birrifici bavaresi osservavano il successo della Pilsner boema, ma i consumatori locali preferivano birre meno amare. Per soddisfare il mercato nacque la **Helles**, una lager dal colore chiaro con un carattere maltato e dolce. La birra viene brassata con malto pilsner o helles, acqua morbida e luppoli nobili tedeschi (Hallertau, Tettnang o Spalt). La fermentazione avviene a bassa temperatura e la maturazione dura diverse settimane. Il risultato è una birra limpida, con aromi di pane fresco, miele e fiori, un corpo medio‑leggero e un amaro moderato. ## Criteri di selezione La classifica prende in considerazione le birre con le valutazioni più alte su **BeerAdvocate**. Le prime posizioni della lista includono birre come **Memoria** e **Marie** del birrificio Hill Farmstead, **Lagerbier Hell** di Augustiner Bräu e **Weihenstephaner Helles**[[27]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=1Memoria%20%20%203180%204,35). Ho inoltre tenuto conto delle medaglie ottenute nelle competizioni europee e americane, come l'International Beer and Cider Awards, che nel 2025 ha premiato birre helles come **Helles Good**[[21]](https://www.forbes.com/sites/erikofgang/2025/07/01/the-worlds-best-lager-according-to-the-international-beer-and-cider-awards/#:~:text=Helles%20Lager). Infine, ho considerato la reperibilità internazionale e la capacità di rappresentare fedelmente lo stile. ## Classifica delle migliori Helles internazionali #### 1. Memoria - Hill Farmstead Brewery (Stati Uniti) Prima in classifica su BeerAdvocate[[28]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=1Memoria%20%20%203180%204,21%203Lagerbier%20Hell), **Memoria** è una Helles realizzata dal rinomato birrificio del Vermont. Presenta aromi di pane artigianale, miele e un leggero accenno di agrumi. La sua bassa gradazione e l'equilibrio tra dolcezza e amaro la rendono estremamente bevibile. È un esempio di come i birrifici americani sappiano reinterpretare con rispetto uno stile tradizionale europeo. #### 2. Marie - Hill Farmstead Brewery (Stati Uniti) Al secondo posto nella graduatoria[[28]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=1Memoria%20%20%203180%204,21%203Lagerbier%20Hell), questa birra offre un profilo simile a **Memoria** ma con un corpo leggermente più robusto. Note di pane, cracker e fiori bianchi emergono al naso, mentre la bocca è rotonda e la carbonazione fine. La sua morbidezza è tale che molti la considerano una delle migliori interpretazioni di Helles al di fuori della Germania. #### 3. Lagerbier Hell - Augustiner‑Bräu (Germania) Storica birra di Monaco, **Lagerbier Hell** è prodotta dal più antico birrificio indipendente della città. Su BeerAdvocate figura tra le birre più apprezzate[[29]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=3Lagerbier%20Hell%20%20%2034628,18). Il suo aroma ricorda il pane appena sfornato e il miele di acacia, mentre il gusto è dolce ma bilanciato da un amaro discreto. Viene tradizionalmente spillata "mit Schaum" (con schiuma abbondante) per esaltare i profumi. Questa birra incarna il prototipo della Helles monacense. #### 4. Weihenstephaner Helles - Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Germania) La birreria di Weihenstephan, legata all'Università di Scienze Agrarie di Monaco, produce una delle helles più rispettate. Su BeerAdvocate si colloca ai primi posti[[30]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=4Weihenstephaner%20Helles%20%20%2036233,35). Presenta aromi di cereale, miele e fiori di campo. L'amaro è quasi impercettibile, lasciando spazio a un finale pulito e leggermente dolce. È spesso utilizzata come benchmark nelle degustazioni didattiche. #### 5. Salem Lager - Notch Brewing (Stati Uniti) Questa birra del Massachusetts, quinta nella classifica di BeerAdvocate[[31]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=Bayerische%20Staatsbrauerei%20Weihenstephan%20233%204,19%206%2039), è una Helles leggera con 4.5 % ABV. È caratterizzata da un profilo maltato di pane e una secchezza rinfrescante. Il birrificio Notch è specializzato in session beer e questa interpretazione dimostra la capacità di mantenere equilibrio e carattere in una birra a bassa gradazione. #### 6. Original Lager - Goldfinger Brewing Company (Stati Uniti) Pur essendo elencata tra le lager su BeerAdvocate, **Original Lager** rientra nello stile Helles grazie al suo colore chiaro e al profilo delicato. È settima nella classifica[[32]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=6Original%20Lager%20%20%204068,16). Aromi di pane bianco e fiori di prato introducono un gusto equilibrato con una lieve nota di miele e una chiusura secca. La birra prende il nome dall'omonimo bisnonno del fondatore, che era birraio in Polonia. #### 7. Helles - Bierstadt Lagerhaus (Stati Uniti) L'interpretazione di Bierstadt, birrificio del Colorado noto per le sue lager tradizionali, occupa l'ottava posizione[[33]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=7Helles%20%20%204297%204,17). È brassata con malto pilsner tedesco, luppolo Hallertau e un lievito bavarese. Dopo una lunga maturazione a freddo, la birra risulta limpida e brillante, con aromi di crosta di pane e un amaro delicato. Viene spesso servita in bicchieri da un litro, come nelle birrerie di Monaco. #### 8. While - Suarez Family Brewery (Stati Uniti) Questa Helles di New York si posiziona nona[[34]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=8While%20%20%204469%204). Presenta un profilo aromatico di pane tostato, paglia e un lieve sentore di erbe. La bocca è leggera ma non acquosa, con una carbonazione morbida e un finale pulito. Il birrificio Suarez è noto per l'attenzione maniacale alla lager e **While** ne è uno degli esempi più virtuosi. #### 9. The Cottage - Fox Farm Brewery (Stati Uniti) Al decimo posto[[35]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=9The%20Cottage%20%20%204663,16%2010Weihenstephaner%20Original%20Helles), questa helles del Connecticut combina aromi di grano, miele e fiori. Il gusto è rotondo e armonioso, con un amaro appena percepibile. Fox Farm è apprezzato per la cura dei dettagli e **The Cottage** rappresenta una sintesi tra tradizione tedesca e sensibilità americana. #### 10. Weihenstephaner Original Helles - Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Germania) Un'altra interpretazione della storica birreria bavarese che spicca nella lista[[36]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=10Weihenstephaner%20Original%20Helles%20%20,35). Rispetto alla precedente versione, l'**Original Helles** presenta un corpo leggermente più pieno e note di cereale più marcate. È una delle birre più distribuite della categoria e viene spesso usata come riferimento per definire lo stile. #### 11. Wondrous Hell - Wondrous Brewing Company (Stati Uniti) Questa birra californiana è un esempio di come i birrifici emergenti sappiano produrre helles di qualità. Grazie a una valutazione elevata su BeerAdvocate[[37]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=11Wondrous%20Hell%20%20%204913,35%2012Good%20Morning%20Munich), Wondrous Hell offre aromi di pane, miele e un accenno di fieno. La bocca è morbida e bilanciata, con un finale secco che invita al sorso successivo. La produzione limitata e la cura nella maturazione la rendono molto ricercata dagli appassionati. #### 12. Good Morning Munich - Art History Brewing (Stati Uniti) Questa helles dell'Illinois, anch'essa presente nella classifica[[38]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=Wondrous%20Brewing%20Company%2013%204,18%2013%2052), si distingue per l'aroma di brioche e noci. In bocca è rotonda e cremosa, grazie all'uso di malto di Monaco, e presenta un amaro delicato che bilancia la dolcezza. È l'esempio di come piccoli birrifici americani sappiano valorizzare ingredienti tradizionali. #### 13. Wanderer - Tree House Brewing Company (Stati Uniti) Il birrificio del Massachusetts famoso per le sue hazy IPA produce anche una helles di grande qualità. **Wanderer**, tredicesima nella classifica[[39]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=13Wanderer%20%20%2053114%204,14Helles), offre profumi di pane bianco e una leggera nota erbacea. Il corpo è morbido, con una carbonazione fine e un finale secco. È la prova che un birrificio specializzato in IPA può eccellere anche nelle lager tradizionali. #### 14. Helles - pFriem Family Brewers (Stati Uniti) Questa interpretazione dell'Oregon si colloca al quattordicesimo posto[[40]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=14Helles%20%20%205548%204,15Free%20To%20Roam). È brassata seguendo metodi tedeschi, con malti pilsner e luppolo Tettnang. Il profilo aromatico è dominato da note di miele, fiori e biscotto, mentre il gusto è equilibrato con una leggera amarezza finale. La birra dimostra l'attenzione di pFriem alle tecniche tradizionali e al tempo stesso alla precisione scientifica. #### 15. Free To Roam - Tree House Brewing Company (Stati Uniti) Quindicesima[[41]](https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/21/#:~:text=15Free%20To%20Roam%20%20,13), questa helles è più leggera rispetto a **Wanderer** e presenta un aroma delicato di grano e miele. Il sorso è secco e pulito, con un amaro quasi impercettibile. È ideale per chi cerca una birra dissetante ma con una base maltata appagante. ## Abbinamenti e consigli Le helles sono birre estremamente versatili a tavola. L'aroma di pane e la dolcezza del malto si sposano bene con piatti della cucina bavarese, come i pretzel, i bratwurst e le insalate di patate. Una helles leggermente più robusta come **Lagerbier Hell** può accompagnare pollame arrosto, mentre versioni più leggere come **Free To Roam** sono perfette con pesce grigliato o sushi. Per approfondire il ruolo dell'acqua nella produzione di queste birre puoi leggere il nostro articolo su [acqua e stile birrario](https://www.lacasettacraftbeercrew.it/acqua-e-stile-birrario/), che spiega come la composizione minerale influenzi il profilo gustativo delle lager. Chi desidera un riferimento esterno può consultare le linee guida sullo stile helles pubblicate dal **Beer Judge Certification Program** ([BJCP Helles Style Guide](https://www.bjcp.org/style/2021/4/4A/helles/)). ## Conclusioni La Helles è uno stile che premia la semplicità e l'equilibrio. Le birre descritte in questa classifica dimostrano che, a fronte di ricette apparentemente lineari, il risultato finale può variare notevolmente a seconda della qualità dei malti, dell'acqua e della cura nella fermentazione. Interpretazioni americane come **Memoria** e **Marie** tengono testa alle versioni storiche di Monaco, mostrando come lo stile possa essere adottato e reinterpretato con successo oltreoceano. Sperimentare le diverse helles presentate ti permetterà di apprezzare le sfumature di uno stile delicato ma ricco di personalità. ## tl;dr Classifica delle migliori Helles internazionali, dalle tedesche Lagerbier Hell e Weihenstephaner alle americane Memoria e Marie. L'articolo esplora origini, criteri di selezione e abbinamenti per questo stile di lager chiaro e maltato.